Gelo, prosecco e refrigerante. Estes são os ingredientes fundamentais para fazer uma das bebidas italianas mais populares dentro e fora do território do nosso Belpaês. De que bebida estamos falando? Do Spritz. É italiano e isso é inegável, mas hoje é praticamente patrimônio da cultura gastronômica do mundo inteiro. As suas origens remontam ao início dos anos 900, quando oficiais austro-húngaros baseados principalmente no Veneto e Friuli entravam em tabernas ou restaurantes e pediam vinho. Para eles, essa bebida na Itália era muito forte e eles “amoleciam” com refrigerante ou água gaseificada. É daí que vem o nome spritz, pois é prático e simples dizer “sprizzato”. Todos os detalhes de sua história e preparação no vídeo do nosso canal no YouTube Italiani na América Latina.
Você pode praticamente “borrifar” qualquer bebida. Qualquer coisa que possa incorporar prosecco e refrigerante pode se tornar um Spritz. Hoje, a quantidade e as possibilidades de criação de um Spritz são ilimitadas. Há alguns cujo aperitivo base é o Cynar e outros que incorporam amaros como o Fernet. Em Veneza, as variedades existentes não incluem o Aperol. O spritz, ali chamado de “o Veneziano”, é feito com Select, prosecco e refrigerante. Em outros casos, o Aperol pode ser substituído pelo Campari e assim obter uma bebida menos doce, mas muito procurada nos bares. Você tem um sprizzato favorito? Diga-nos qual é.
